食品級雙氧水的介紹
為提高雙氧水的穩(wěn)定性，必須對光、熱、金屬離子含量和pH值四大因素進行控制。食品級雙氧水因純度高，內(nèi)含金屬離子等雜質(zhì)很少，具有很好的穩(wěn)定性，如含量為35.5%的食品級雙氧水，在陰涼通風的庫內(nèi)存放半年，其有效含量一般可保持在35.0%～35.4%。雙氧水品質(zhì)與應用的關系。工業(yè)級雙氧水中含有大量的蒽醌類有機雜質(zhì)以及陰陽離子、機械雜質(zhì)等，
能讓食物顏色更潔白，還有一定的去除異味的作用。雖然安全性并沒有問題，但這個特點常常被用來以次充好。雙氧水在酶的作用下迅速分解生成氧氣和水；每秒鐘每分子酶可催化44，000分子的；需要注意的是，高濃度雙氧水可刺激、損害皮膚黏膜，無醫(yī)師指導不可盲目使用；雙氧水不可與還原劑、強氧化劑（如高），堿、碘化物混合使用，以免形成二次損害。
還可用于果蔬的清洗消毒。濃度3%的雙氧水即使誤服一般也問題不大，但濃度30%的雙氧水直接喝下去會灼傷消化道。也用于電鍍液，可除去無機雜質(zhì)，提高鍍件質(zhì)量。還用于羊毛、生絲、、紙漿、脂肪等的漂白。高濃度的可用作動力助燃劑。加濕器中容易滋生細菌，可以在加濕器中加入雙氧水起到清潔和消毒作用。雖然這種液體是一種安全的、天然的清潔劑，但是如果濫用可能是危險的。
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